De verschillende vestigingen van Le Botaniste (o.a. in Soho) zijn ingericht als ouderwetse apotheken — en CO2-neutraal. Ze bieden uitstekend biologisch, glutenvrij, veganistisch eten dat ook geschikt is voor mensen die de paleo-principes volgen. Zo vervangt de vriendelijke bediening graag de rijst van het “Tibetan Mama”-gerecht met bloemkool. En heel slim zet Le Botaniste flessen water en glazen op tafel, zodat er niet (zoals in de meeste VS-restaurants) constant bediening langsloopt om meer water aan te schenken dan je wilt, dat later ongetwijfeld weggegooid zal worden. Lang leve Le Botaniste!
lebotaniste.usEen klein, warm restaurant op een hoek vlakbij de metro in Harlem. Clay maakt van lokale, seizoensgebonden ingrediënten feestelijke gerechten.
Na een top etentje met de vriend die de naam CJ heeft in Genadeloos geschenk
Een cool restaurant met een terras langs 10th Avenue in Chelsea. Goede bediening serveert seizoensgebonden, lokaal en duurzaam eten dat heerlijk is.
cookshopny.comEen top restaurant dat lokaal gevangen, duurzame vis én lekkere veganistische gerechten in de aanbieding heeft. Ik ben in de Crave Fishbar van Midtown East geweest, waar binnen een feestelijke sfeer heerst en het goed toeven is op het terras. Er is ook een Crave Fishbar in de Upper West Side.
cravefishbar.comDit voortreffelijke restaurant in Hell’s Kitchen, waar je ook op het terras aan 10th Avenue kunt zitten, draait op windenergie! (Tijdens coronatijden biedt The Marshal uitsluitend pizza, maar hopelijk zal het uiteindelijk teruggaan naar een menu met ook glutenvrije gerechten.)
the-marshal.comDit super restaurant in het stadje Barnstable op het eiland Cape Cod schotelt verantwoord gevangen vis voor.
nakedoyster.comDit knusse restaurant in Park Slope beschrijft zijn cuisine als, “Pan-Latin Cooking in a Brooklyn Brownstone”. Het heerlijke eten is van verantwoorde afkomst: grasgevoerd vlees, scharrelkippen, duurzaam gevangen vis en lokale, seizoensgebonden groenten.
palosantorestaurant.comEen charmant Frans restaurantje dat aan een van de leukste straatjes van de East Village ligt. Het legt zich toe op biologisch, seizoensgebonden, lokaal eten met delicieus resultaat.
papillesrestaurant.comTop restaurant net onder Union Square wiens gerechten milieuverantwoord zijn en bijna allemaal glutenvrij kunnen worden gemaakt.
villanellenyc.com
