De verschillende vestigingen van Le Botaniste (o.a. in Soho) zijn CO2-neutraal en bieden uitstekend biologisch, glutenvrij, veganistisch eten. Het is ook geschikt voor mensen die de paleo-principes volgen — zo vervangt de vriendelijke bediening graag de rijst van het “Tibetan Mama”-gerecht met bloemkool. Heel slim zet Le Botaniste flessen water en glazen op tafel, zodat er niet (zoals in de meeste VS-restaurants) constant bediening langsloopt om meer water aan te schenken dan je wilt, dat later ongetwijfeld weggegooid zal worden. Ook verkoopt deze mini-keten metalen bakjes die als “doggy bags” kunnen dienen. Ik neem een Botaniste-bakje mee wanneer ik uit eten ga en doe daar al mijn restjes in om later van te genieten, waarmee het niet alleen voedselverspilling voorkomt, maar ook het gebruik van plastic tassen en bakjes. Lang leve Le Botaniste! (Ik hoop alleen dat het de posters met halfnaakte vrouwen zal weghalen, of complementeren met mannelijk bloot…)
lebotaniste.usEen klein, warm restaurant op een hoek vlakbij de metro in Harlem. Clay maakt van lokale, seizoensgebonden ingrediënten feestelijke gerechten.
Na een top etentje met de vriend die CJ heet in Genadeloos geschenk
Een cool restaurant langs 10th Avenue in Chelsea. Sinds de pandemie biedt het een overdekt terras met verwarming en dekens. Goede bediening serveert seizoensgebonden, lokaal en duurzaam eten dat heerlijk is.
cookshopny.comEen top restaurant dat lokaal gevangen, duurzame vis én lekkere veganistische gerechten in de aanbieding heeft. Ik ben in de Crave Fishbar van Midtown East geweest, waar binnen een feestelijke sfeer heerst en het goed toeven is op het terras. Er is ook een Crave Fishbar in de Upper West Side.
cravefishbar.comDit voortreffelijke restaurant in Hell’s Kitchen, waar je ook op het terras aan 10th Avenue kunt zitten, draait op windenergie en kookt op hout! The Marshal biedt lokaal eten, lokale wijn en lokale sterke drank.
the-marshal.comEen charmant Frans restaurantje dat aan een van de leukste straatjes van de East Village ligt. Het legt zich toe op biologisch, seizoensgebonden, lokaal eten en wildgevangen vis met delicieus resultaat.
papillesrestaurant.comTop restaurant net onder Union Square wiens gerechten seizoensgebonden, lokaal en duurzaam gewonnen zijn.
villanellenyc.com
