New York

Om bovenstaande kaart niet te vol te maken, staan alleen de restaurants met een of twee vestigingen erop.

🆕Avant Garden

Avant Garden is een veganistisch restaurant in de hippe East Village dat ook voor niet-veganisten waanzinnig lekker is.

LE BOTANISTE

De vijf vestigingen van Le Botaniste (Midtown, Soho en Uptown) zijn CO2-neutraal en bieden uitstekend biologisch, glutenvrij, veganistisch eten. Het is ook geschikt voor mensen die de paleo-principes volgen — zo vervangt de vriendelijke bediening graag de rijst van het “Tibetan Mama”-gerecht met bloemkool. Heel slim zet Le Botaniste flessen water en glazen op tafel, zodat er niet (zoals in de meeste VS-restaurants) constant bediening langsloopt om meer water aan te schenken dan je wilt, dat later ongetwijfeld weggegooid zal worden. Ook verkoopt deze mini-keten metalen bakjes die als “doggy bags” kunnen dienen. Ik neem een Botaniste-bakje mee wanneer ik uit eten ga en doe daar al mijn restjes in om later van te genieten, waarmee het niet alleen voedselverspilling voorkomt, maar ook het gebruik van plastic tassen en bakjes. Lang leve Le Botaniste! (Ik hoop alleen dat het de posters met halfnaakte vrouwen zal weghalen, of complementeren met mannelijk bloot…)

CLAY

Een klein, warm restaurant op een hoek vlakbij de metro in Harlem. Clay maakt van lokale, seizoensgebonden ingrediënten feestelijke gerechten.

Na een top etentje met de vriend die CJ heet in Genadeloos geschenk

Cookshop

Een cool restaurant langs 10th Avenue in Chelsea. Sinds de pandemie biedt het een overdekt terras met verwarming en dekens. Goede bediening serveert seizoensgebonden, lokaal en duurzaam eten dat heerlijk is.

Crave Fishbar

Een top restaurant dat lokaal gevangen, duurzame vis én lekkere veganistische gerechten in de aanbieding heeft. Ik ben in de Crave Fishbar van Midtown East geweest, waar binnen een feestelijke sfeer heerst en het goed toeven is op het terras. Er is ook een Crave Fishbar in de Upper West Side.

🆕 ISLE OF US

Een heerlijk café met tafeltjes buiten in de Upper East Side dat gezond eten biedt met een diepe toewijding aan duurzaamheid.

THE MARSHAL

Dit voortreffelijke restaurant in Hell’s Kitchen draait op windenergie en kookt op hout! The Marshal biedt lokaal eten, lokale wijn en lokale sterke drank. Binnen is het knusser dan op het terras.

PALO SANTO

Dit gezellige restaurant in Park Slope omschrijft zijn keuken als “Pan-Latin Cooking in a Brooklyn Brownstone.” Het heerlijke eten is verantwoord geproduceerd: grasgevoerd vlees, scharrelkip, duurzaam gevangen vis en lokale seizoensgroenten.

🆕 TAP

Als je zin hebt in een Braziliaans avontuur, is TAP – met locaties in Midtown East en de Upper West Side – een leuke optie voor biologische (en glutenvrije) versies van aflaten zoals pão de queijo. TAP is vooral voor takeaway, maar beide locaties hebben een aantal tafels.

VILLANELLE

Top restaurant net onder Union Square wiens gerechten seizoensgebonden, lokaal en duurzaam gewonnen zijn.